今回ご紹介するのは、アスパラガスにたこ、厚揚げ、ねぎなどを混ぜて作るかき揚げ風どんぶり♪
カリッとしたかき揚げの食感にアスパラガスのシャキシャキした食感が美味しいレシピです(^^)
【材料/3～4人分】
アスパラガス・・・4～5本
たこ・・・お好みで
ねぎ・・・1/2本
厚揚げ・・・200g
薄力粉・・・100g
酢・・・小さじ1杯
水・・・大さじ4杯
サラダ油・・・大さじ7杯
みりん・・・大さじ7杯
しょうゆ・・・大さじ4杯
砂糖・・・大さじ2杯
塩・・・小さじ1杯
【作り方】
1.アスパラガス、たこ、ねぎ、厚揚げを一口サイズの大きさにカットします。
2.薄力粉100ｇを準備します。
3.1でカットした食材と2の薄力粉を混ぜます。
4.水とお酢を数回に分けて、とろみが出るくらいまで混ぜます。
5.フライパンの上にサラダ油を引き、4で混ぜた食材と薄力粉をかき揚げのように平たくして火を通していきます。中火で約5～6分程度。
6.かき揚げのようにやや固まってくるのを確認し、その後、ひっくり返して反対側も同様に中火で火を通します。
7.みりん、しょうゆ、砂糖、塩を混ぜて、最後に表面がカリッとするまで火を通します。
8.出来上がり！
【栄養素】
アスパラガス・・・分岐鎖アミノ酸、ビタミンC、アスパラギン酸、カリウム、葉酸、ルチン
トマト・・・カロテン、ビタミンＣ、ネギオール、カルシウム
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