ご飯がススム!アスパラガスとほうば(朴葉)味噌焼きのレシピ

アスパラガスほうば(朴葉)味噌焼きの出来上がり写真

岐阜県にある郡上名産のほうば(朴葉)味噌とアスパラガス、野菜、お肉を加え、鉄板で焼いた絶品レシピ♪

どこかノスタルジックで香ばしい、ほうば(朴葉)味噌の香りが食欲をふつふつと刺激するアスパラガス料理です。濃厚な味噌とアスパラガスのシャキシャキ感とお肉の柔らかさが絶妙の味と食感を楽しませてくれます。

【材料/3人分】

アスパラガスほうば(朴葉)味噌焼きの調理前の写真

アスパラガス・・・3~4本
ねぎ・・・1本
もやし・・・適宜
ほうば(朴葉)味噌・・・適宜
豚肉・・・お好みで

【作り方】

1.アスパラガスを一口サイズの大きさにカットします。

2.ねぎをお好みのサイズにカットします。

アスパラガスほうば(朴葉)味噌焼きカット後の写真

アスパラガスほうば(朴葉)味噌焼きカット後の写真2

3.アスパラガスを約5分ほど、芯が柔らかくなるまで沸騰したお湯で茹でます。

4.ほうば(朴葉)を鉄板の上に乗せます。(ほうば(朴葉)がない場合は、飛ばして5へ進みます)

ほうば(朴葉)をのせた写真

5.次にほうば(朴葉)の上に、味噌をのせ、白ネギをからめ、鉄板に火を入れます。火の強さは中火から強火で。

ほうば(朴葉)に味噌と白ネギを乗せた写真

6.次に、豚肉を乗せていきます。

ほうば(朴葉)に味噌と白ネギ、豚肉を乗せた写真

7.次にもやしを乗せます。

ほうば(朴葉)に味噌と白ネギ、豚肉、もやしを乗せた写真

8.さらに、青ネギを乗せて、味噌とからめ鉄板の上で野菜と肉の色が変わるまで焼きます。

ほうば(朴葉)に味噌と白ネギ、豚肉、もやしを乗せ、からめた写真

9.3で茹でたアスパラガスを上から乗せ、味噌とからめます。

ほうば(朴葉)に味噌と白ネギ、豚肉、もやしを乗せ、アスパラガスをからめた写真

9.出来上がり!

アスパラガスほうば(朴葉)味噌焼きの出来上がり写真その2

【栄養素】

アスパラガス・・・分岐鎖アミノ酸、ビタミンC、アスパラギン酸、カリウム、葉酸、ルチン
ねぎ・・・ビタミンC、カリウム、硫化アリル、カルシウム

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